Traducido por Luis R Castellanos
La Guía Michelin, la clasificación de restaurantes proporcionada por la compañía francesa de neumáticos desde 1904, ha premiado a cuatro nuevos restaurantes en DC con sus prestigiosas estrellas.
Los nuevos restaurantes de una estrella en la guía 2022 son Albi, el restaurante de cocina levantina del chef Michael Rafidi ubicado en Navy Yard; Imperfecto, que sirve la fusión de comida mediterránea y latinoamericana del Chef Enrique Limardo en West End; Oyster Oyster, el restaurante que tiende a ser vegetariano del chef Rob Rubba en Shaw; y Reverie, el restaurante escondido con menú de degustación del chef Johnny Spero en Georgetown.
Esto significa que 24 restaurantes en el área de D.C. ahora tienen estrellas Michelin, lo que representa un “aumento en la calidad de las ofertas de alimentos locales”, dijo Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin. Esa lista incluye solo un restaurante de primer nivel con tres estrellas, The Inn at Little Washington en Washington, Virginia, y tres restaurantes de dos estrellas: minibar de José Andrés, Jônt del Chef Ryan Ratino y Pineapple & Pearls del Chef Aaron Silverman.
Tres restaurantes quedaron fuera de la categoría de estrellas: Plume en The Jefferson Hotel, que está cerrado permanentemente; Komi, que actualmente opera como Happy Gyro; y Sushi Taro, que fue solo para llevar durante al menos parte de la pandemia, pero ahora está reabierto.
Michelin lanzó por primera vez su guía DC en 2016, lo que la convierte en la cuarta ciudad de EE. UU. en aparecer. A pesar de las promesas de que extendería su lista geográficamente con el tiempo, en realidad no se ha expandido en los suburbios de D.C. Solo un restaurante fuera del Distrito, The Inn at Little Washington, ubicado a más de una hora de distancia, ha ganado una estrella Michelin o una designación Bib Gourmand.
Poullennec no abordó directamente cuándo el guía local podría ver las estrellas Michelin otorgadas a más lugares suburbanos, pero dijo: “Tenemos inspectores, incluso en el momento en que hablamos, en todas partes mirando, monitoreando nuevos destinos culinarios”. La compañía anunció el año pasado que lanzará una guía en Florida, y esa guía se publicará pronto, agregó Poullennec.
El inspector jefe anónimo de Michelin para América del Norte dijo que los nuevos restaurantes con estrellas en D.C. se destacaron por su cocina única e impresionante.
Albi, donde Rafidi se inspira en las raíces palestinas de su familia, era “tan deliciosa y apetitosa”. El inspector también dijo que Oyster Oyster del chef Rob Rubba “realmente, realmente nos dejó boquiabiertos”.
Michelin también anunció la semana pasada el lanzamiento de su lista local Bib Gourmand, que es una colección de restaurantes de calidad excepcional a precios más bajos. Los nuevos restaurantes en esa lista eran el moderno restaurante indio Daru, Dauphine’s con temática de Nueva Orleans, el lugar de pollo frito Honeymoon Chicken y el lugar japonés Menya Hosaki.
Restaurantes en DC con distinción Bib Gourmand
Varios restaurantes también perdieron su designación Bib Gourmand en la nueva guía. Hubo algunas sorpresas en esa lista: Zaytinya de Andrés salió de la lista, al igual que el lugar etíope Chercher y Chloe en Navy Yard. Otros que cayeron pueden haber cerrado permanentemente o estuvieron cerrados durante una parte sustancial del tiempo durante el período de inspección, incluidos American Son, Hazel, Hanumanh, Napoli Pasta Bar, Primrose y Succotash.
Michelin también entregó dos premios especiales: Sumiller del Año fue otorgado a Nicole Ramée, Alisa Watts y el equipo de Xiquet. El Premio Cócteles Excepcionales fue otorgado a Will Patton y los equipos de Bresca y Jônt.
Vea la lista completa de restaurantes con estrellas Michelin en DC:
Tres Estrellas
- The Inn at Little Washington
Dos Estrellas
- Jônt
- Minibar
- Pineapple and Pearls
Una Estrella
- Albi
- Bresca
- Cranes
- El Cielo
- Fiola
- Gravitas
- Imperfecto: The Chef’s Table
- Kinship
- Little
- Masseria
- Maydān
- Métier
- Oyster Oyster
- Reverie
- Rooster & Owl
- Rose’s Luxury
- Sushi Nakazawa
- Tail Up Goat
- The Dabney
- Xiquet
